酒粕あんまん

「酒粕まんじゅう日記」になってきていないか心配なほど
酒粕まんじゅうばかり作っている気がします。

今回はベーキングパウダーではなく、
ドライイーストを使い、発酵生地で作ってみました。
いわゆるあんまんです。
以前肉まんでは発酵生地は成功しているので、
あとは酒粕との相性だけです。

完成した酒粕あんまんです。
触った感覚は今までで一番モチモチしています。

食べてもふわふわ。
今までで一番ふわふわです。
あんもあんまんらしく、油で炒めてあります。

でも、私的にはイーストの香りと酒粕の香りがケンカ
しているように感じました。あんも炒めない方が好き。

うーん 、料理は難しいです。